Alpkäse Pop-Up in Wien
„Käsliebe“-Store verkauft Vorarlberger Käse
Ein neuer Pop-Up-Store bringt den beliebten Vorarlberger Alpkäse in die österreichische Hauptstadt: noch bis Januar 2021 bietet der temporäre Shop drei Sorten handgefertigten Almkäse zum Verkosten und Erwerben an.
Pop-Up-Store für würzigen Almkäse
Der Käsehersteller Rupp eröffnet einen Pop-Up-Store für Almkäse in der Landeshauptstadt. Bis Januar 2021 können Käseliebhaber hier drei verschiedene Käsearten aus den Vorarlberger Alpen verkosten und erwerben. Der Alpkäse stammt von Almen aus dem Bregenzerwald und dem Großwalsertal und wurde nach traditioneller Methode von Hand produziert. Das
Corona-Jahr war besonders schwierig für die Senner und Sennerinnen, denn Milch und Käse wurden produziert, aber es mangelte an Abnehmern. Mit dem Pop-Up-Store will Rupp nun den Älplern unter die Arme greifen und den Wienern den Zugang zu der beliebten Käsespezialität erleichtern.
Fünf Almen produzieren den Jahrgangskäse
Die Jahrgangskäsesorten im Pop-Up-Store stammen aus den Sommern 2020, 2019 und 2018, wobei letzterer den kräftigsten Geschmack hat. Für den Alpkäse wird nur Milch verarbeitet, die direkt auf der Alm gemolken wird. Dort ernähren sich die Kühe ausschließlich von saftigem Gras und Bergkräutern, was dem Käse seinen besonderen Geschmack gibt. Fünf Senner und Sennerinnen sind an der Produktion für den Wiener Pop-Up-Store beteiligt: Richard Natter von der Alpe Untergüntenstall, Norbert Wirth von der Alpe Erles Finne, Monika & Jodok Natter von der Alpe Wildgunten, Günther Nigsch von der Alpe Oberüberlud und Matthias & Nicole von der Alpe Stongen. Die Älpler und Älplerinnen bewahren nicht nur ein altes Handwerk, sondern pflegen auch die Wiesen und Wälder der Almen und tragen so zum Erhalt der Kulturlandschaft bei.
Öffnungszeiten & Adresse
Geöffnet: von 15. Oktober 2020 bis Ende Januar 2021
Öffnungszeiten: Mo-Sa 10-19 Uhr
Adresse: Lerchenfelder Str. 85–89 · 1070 Wien